Cara Membuat Roti Manis

Halouuu ... Apa kabar ...???? Kali ini saya akan mencoba bahas tentang cara membuat roti manis secara sederhana.. YUK kita simak caranya....

Pada hari Rabu, 15 Desember 2010 kami siswa/i SD Santa Angela pergi berkunjung ke Bogasari Baking Center di Jl. Jend. A. Yani No. 806 Bandung. Di sana kami diajari bagaimana proses pembuatan roti manis. Kami belajar mengetahui bahan dasar roti tersebut, berikut adalah tabel bahan makanan yang dibutuhkan untuk membuat roti manis :

Bahan	Gram
Terigu Cakra Kembar	500 gram
Ragi Instan	10 gram
Air	210 gram
Gula	100 gram
Garam	7 gram
Susu Skim	20 gram
Margarin	90 gram
Bread Improver	2 gram
Telur Utuh	1 butir
Bahan Isi
Keju	50 gram
Muisjes	50 gram
Bahan Olesan
Telur	1 butir

Sebenarnya ada tiga jenis terigu dengan kegunaan yang berbeda yaitu :

• Terigu Cakra Kembar    :Terbaik untuk Roti dan Mie
• Terigu Kunci Biru            :Terbaik untuk Kue, Cake, dan Biskuit
• Terigu Segitiga Biru        :Terbaik untuk Aneka Makanan

Beginilah proses pembuatannya :

• Campurkan semua bahan kering. Masukkan telur dan air; aduk hingga adonan menyatu. Masukkan margarin; aduk hingga kalis.
• Istirahatkan + 10 menit.
• Bagi adonan dengan berat timbangan 20 gram, lalu bulatkan.
• Istirahatkan lagi selama + 10 menit.
• Buang gasnya, bentuk dan isi sesuai selera. Di sana kami diajarkan beberapa bentuk roti diantaranya adalah :

• Roti Coklat 1
  • Bulatkan adonan dengan cara diputar putar seperti pada gambar.
    
  • Ratakan adonan dengan gilingan (Vertikal), sehingga terlihat seperti ini.
  • Taburkan Muisjes di sebelah kiri adonan.
  • Lipat sayap kanan adonan ke kiri, lalu giling lagi.
  • Potong adonan secara vertikal, sisakan 1-2 cm di ujung adonan roti.
  • Gulung roti secara vertikal menuju bagian adonan yang mesih tersisa(belum terpotong), setelah sampai di ujung gulungan roti dibalikkan arah menuju bagian adonan yang belum tergulung lalu gulung sampai selesai sehingga terlihat seperti pada gambar.
  • Susun di atas loyang. Oles permukaan adonan roti dengan kuning telur yang di encerkan susu cair.
    
  • Istirahatkan selama + 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Oles permukaan roti dengan kuning telur yang diencerkan dengan air.
    
  • Bakar di oven pada suhu 5-8 menit pada suhu 200^oC. Olesi mentega.
    
• Roti keju 1
  • Bulatkan adonan dengan cara diputar putar seperti pada gambar.
  • Ratakan adonan dengan gilingan (Vertikal), lalu balikkan menjadi posisi horizontal, sehingga terlihat seperti ini.
  • Letakan keju di tengah adonan, lipat dengan posisi horizontal.
  • Giling bagian sayap adonan saja, jangan giling bagian keju.
  • Potong masing-masing sayap menjadi 3 sayap kecil.
  • Tarik sayap 1 bagian kiri secara diagonal ke arah kanan, tarik sayap 1 bagian kanan secara diagonal ke kiri,lakukan hal yang sama pada ketiga sayap(kanan dan kiri).
  • Lipat kelebihan hasil langkah 6 ke bagian bawah adonan sehingga terlihat seperti ini.
  • Susun di atas loyang. Oles permukaan adonan roti dengan kuning telur yangdiencerkan susu cair.
  • Istirahatkan selama + 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Oles permukaan roti dengan kuning telur yang diencerkan dengan air.
  • Bakar di oven pada suhu 5-8 menit pada suhu 200^oC. Olesi mentega.

• Roti Coklat 2
  • Bulatkan adonan dengan cara diputar putar seperti pada gambar.
  • Ratakan adonan dengan gilingan (Vertikal), lalu balikkan menjadi posisi horizontal, sehingga terlihat seperti ini.
  • Letakkan muisjes di ujung adonan secukupnya. Lipat sehingga bagian muisjes tertutup adonan dan ada sisa adonan yang cukup banyak.
  • Potong sisa adonan secara vertikal dari atas ke bawah, buat seperti rumbai-rumbai.
  • Gulung adonan dari atas ke bawah (yang ada muisjes)hingga terlihat seperti ini.
  • Susun di atas loyang. Oles permukaan adonan roti dengan kuning telur yangdiencerkan susu cair.
  • Istirahatkan selama + 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Oles permukaan roti dengan kuning telur yang diencerkan dengan air.
  • Bakar di oven pada suhu 5-8 menit pada suhu 200^oC. Olesi mentega.
    
    
    Setelah selesai meja dibersihkan dengan cairan pembersih khusus.Bentuk roti lainnya bisa dikreasikan sendiri, setelah roti matang kami dibagikan dus yang masing-masing berisi empat roti yang telah kami buat, rasanya enak sekali karenakami sudah lapar jadi di mobil kami dengan lahap memakannya. Kami senang sekali ada di sana dengan demikian kami bisa mengetahui bagaimana cara pembuatan roti.